З якога матэрыялу, на вашу думку, клей з'яўляецца харчовым?
Без сумневу, большасць людзей думае пра цалкам натуральныя інгрэдыенты без хімікатаў. Гэта правільна.
Вось апісанне афіцыйнай версіі:
Клеі, бяспечныя для харчовых прадуктаў, звычайна вырабляюцца з матэрыялаў, якія адпавядаюць строгім нарматывам харчовай бяспекі, такім як тыя ад ФДА або ЕФСА.
Гэтыя матэрыялы звычайна ўключаюць пэўныя натуральныя смалы і раслінныя клейкія рэчывы, жывёльныя клейкія рэчывы, клейкі на аснове бялку, харчова бяспечныя сінтэтычныя матэрыялы і цукры. Яны нетаксічныя і не ўтрымліваюць шкодных рэчываў, такіх як БФА, фталаты і г.д., што гарантуе іх бяспеку пры прамым або ўскосным кантакце з харчовымі прадуктамі.
Што гаворыцца ў законе пра харчовыя клейкі?
Палажэнні FDA ў раздзеле «Харчовыя прадукты і лекі» СПАСЫЛКА: 21CFR175.105 Падрабязна апісаць нарматыўныя патрабаванні і рэчывы, якім павінны адпавядаць харчовыя клейкія рэчывы.
Гэты падраздзел падрабязна апісвае патрабаванні і нормы для згушчальнікаў для гатовых харчовых прадуктаў.
Вы можаце звязацца Пастаўшчыкі клеяў, якія адпавядаюць патрабаванням FDA з далейшымі пытаннямі.
- Існуе розніца паміж клеямі для прамога і ўскоснага кантакту з харчовымі прадуктамі; клеі для ўскоснага кантакту з харчовымі прадуктамі не дазваляецца выкарыстоўваць непасрэдна на прадуктах, у FDA 175.105 таксама мае выразнае маркіраванне
Прыклад:
- Клей аддзяляецца ад ежы функцыянальным бар'ерам.
- У сухіх прадуктах. Колькасць клею, які кантактуе з упакаванай сухой ежай, не павінна перавышаць межы, устаноўленыя практыкай добрай вытворчай практыкі.
- У тлустых і вадкіх стравах. (a Колькасць клею, які кантактуе з упакаванай тлушчавай і вадкай ежай, не павінна перавышаць слядовую колькасць у швах і на бакавой праяве паміж ламінаванымі слаямі ўпакоўкі, што можа ўзнікаць у межах добрых вытворчых практык.
Тыпы харчовых клеяў
Звычайныя харчовыя клеі вырабляюцца з розных матэрыялаў, пры гэтым канкрэтныя інгрэдыенты адрозніваюцца ў залежнасці ад іх прызначэння. Вось некаторыя распаўсюджаныя тыпы харчовых клеяў і іх асноўныя кампаненты:
Прыродныя смалы і раслінныя гумы:
- Гумавая смалаАтрыманы з соку акацыі, ён шырока выкарыстоўваецца як загуснік і клей у цукерках, напоях і іншых харчовых прадуктах.
- Гуар-гум і ксантанавая гумаГэта натуральныя полісахарыды расліннага паходжання, якія звычайна выкарыстоўваюцца ў марожаным, соусах і нізкакаларыйных прадуктах у якасці загуснікаў і стабілізатараў.
Клей на аснове жывёл:
- ЖэлацінЖэлацін, які вылучаюць з калагена, што змяшчаецца ў жывёльных костках, скуры і злучальных тканках, шырока выкарыстоўваецца як загуснік пры вытворчасці жэле, маршмэлаў і іншага цукру.
- РыбінаАтрыманы з рыбных пузыроў, ён часта выкарыстоўваецца як сродак для праяснення пры варэння піва і віна.
Клеі на аснове бялку:
- Соевы бялокВырабляецца з пратэіну соі, атрыманага шляхам экстракцыі, і выкарыстоўваецца ў перапрацаваных мясных прадуктах і вегетарыянскіх прадуктах для звязвання і ўтрымання вільгаці.
- Сыроватачны пратэінВылучаецца з малака, выкарыстоўваецца ў спартыўных напоях, сыры і іншых прадуктах як згушчальнік.
Сінтэтычныя матэрыялы харчовай якасці:
- Паліўнілавы спірт (ПВА): Вадараствальны сінтэтычны палімер, ПВА, звычайна выкарыстоўваецца для пакрыцця харчовых дабавак або для вырабу ядомай упакоўкі.
Цукры:
- Кукурузны сіроп і мёдГэтыя цукровыя клейкія рэчывы шырока выкарыстоўваюцца ў вытворчасці цукерак, асабліва для стварэння карамельных і іншых ліпкіх і эластычных цукерак.
Папяровыя падушачкі.CO — гэта кампанія, якая ўважліва ставіцца да бяспекі харчовых прадуктаў у харчовай галіне, асабліва ў сферы ўпакоўкі шакаладу для кандытарскіх каробак, і, хоць яны і вырабляюць прадукты харчовай якасці шакаладныя накладкі для падушак З сувязным слоем, які непасрэдна кантактуе з ежай, яны настойваюць на выкарыстанні клеяў, якія могуць быць у прамым кантакце з ежай. Адпавядае патрабаванням FDA і ЕС.
